PUISI MEMASAK

puisi puisi kuliner

rawon

hitam legam rambut terurai
dalam daging dan kubis terjuntai
masih adakah kata terangkai
keinginan terbungkus bawang prei

lendir lemak bergerombol
totol totol
nasi hangat kebul kebul
lidah minul minul

sambel terasi pelengkap
seperti hati yang terungkap
dalam dekap
pengap
uap

jakarta, akhir maret 2008
ilenk


gule kambing


kuali santan dalam belanga
bumbu lengkap harum kapulaga
mendekap raga

panas hangat
merangas tersengat
basahi bibir
melintir
cap
cap

asap kebul kebul
liur liur
sedup sedup

jakarta,
ilenk, akhir maret 2008


soto daging

to soto to soto
ging daging ging daging

wajah letih terukir di lipatan babat
menabur lesu di pucuk usus
lapar merintih dalam dekapan paru-paru

ambil lontong
jangan yang bolong
apalagi yang melompong

mata terbuka
mulut ternganga
nafas lega
lalu bersendawa

MINUMAN JUICE STROBERRY

Sweet Strawberry

Memaknai perjalanan hidup dan meniti setiap langkah yang bercahaya

April 5, 2008

Jus Strawberry

Posted by sweetstrawberry under Resep, Strawberry | Tag: Resep, Strawberry |
[14] Comments 

Minuman favorit saya adalah Jus Strawberry.. Rasanya manis campur asam, hmm… menyegarkan, selain itu Jus Strawberry punya banyak khasiat terutama buat kesehatan.
Kandungan vitamin A, C, B, Kalsium, Posfat dan Magnesium yang cukup besar berguna untuk pemenuhan kebutuhan tubuh. Kandungan vitamin yang dikandungnya sebesar 56.700 mg per 100 gr strawberry cukup baik sekali sebagai antioksidan sekaligus penghambat tumbuhnya sel kanker dalam tubuh. Kandungan lemaknya rendah dan tinggi akan serat membuat strawberry sangat cocok untuk dikonsumsi oleh mereka yang menderita diabetes atau lagi diet.
Nah, sekarang saya kepingin berbagi resep membuat Jus Strawberry nih… Gampang sekali lho bikinnya…
Bahan:
15 buah Strawberry, potong-potong
3 Sdm Gula pasir atau sesuai selera
5 Sdm susu kental manis atau sesuai selera
300 ml air
Es Batu secukupnya
Air soda bila perlu
Cara membuat:
Campur semua bahan dan masukkan ke dalam blender.
Haluskan. Sajikan dingin.

Cerita Lucu Wong Sang Juru Masak

• • 
    
• •  
    
    
• 
  

  Cerita Lucu: Wong Sang Juru Masak

Berkat kepintarannya memasak Wong diterima bekerja sebagai koki di kapal induk Amerika Serikat. Tapi serdadu-serdadu yang semuanya orang bule itu selalu mempermainkan pria Asia ini, menjahilinya setiap saat.

Kadang ketika memasak lampu dipadamkanlah, atau blender disembunyikanlah.

Tapi lama-lama para tentara itu merasa kasihan juga kepada koki Wong. Mereka lalu menemuinya dan berkata, “Maaf ya Wong kami selama ini mempermainkan kamu. Kami janji tidak akan melakukannya lagi dehh….”

“Kalian janji tidak akan memadamkan lampu lagi?”, tanya Wong

“Janji”

“Janji tidak akan ngumpetin blender lagi?”

“Janji”

“Ya sudah”, kata Wong, “Saya juga janji tidak akan mengencingi makanan lagi”

Cara Membuat Ice Cream Durian

Resep Es Krim Durian

Membuat es krim mungkin bisa jadi pengalaman seru buat anda, karena es krim ini adalah menu paforit untuk anak-anak. Bagi anda yang mau suasana seru di rumah silahkan ikuti resep es krim durian dibawah ini :

Bahan es krim durian :

• 500 gram daging durian
• 400 gram gula pasir
• 200 mili liter air
• 1 sendok teh garam
• 6 butir kuning telur
• 1 liter cream
• Es batu secukupnya

Cara membuat es krim durian :

• Masak air dan gula pasir kemudian aduk sampai gula larut dan mengental.
• Masukan daging durian yang sudah di blender dan tambahkan sedikit garam.
• Aduk rata kemudian sisihkan dan dinginkan.
• Didihkan air dalam panci terus kecilkan apinya.
• Masukan kuning telur dalam mangkok tahan panas dan letakan diatas panci berisi air panas.
• Kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna pucat.
• Angkat dari panci dan campurkan larutan gula dan durian secara bertahap dan aduk sampai tercampur rata kemudian didinginkan.
• Pecahkan es batu dalam baskom besar tuang air sedikit.
• Letakan didalam baskom mangkok yang sudah berisi cream dan kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai cream ringan dan mengembang, tandanya jika mangkok dibalik cream tidak akan tumpah.
• Campurkan adonan telur dan durian kedalam mangkok cream secara bertahap. Aduk sampai rata.
• Pindahkan dalam plastik container atau tetap dalam mangkoknya, tutup dengan plastik wrap. Simpan dalam frezzer selama 3 jam.
• Keluarkan adonan dari frezzer dan kocok dengan mixer sampai lembut, gunanya untuk memecah bunga-bunga es menjadi lebih lembut.
• Simpan kembali dalam frezzer untuk 2-3jam.
• Ulangi proses diatas sebanyak 2 sampai 3 kali. Biarkan membeku.
• Ice Cream akan siap dinikmati apabila teksturnya lembut sewaktu di ambil dengan sendok ice cream.

Makanan Puding Coklat

Resep Membuat Puding Coklat

Satu lagi resep puding yang saya berikan untuk Anda pecinta makanan puding. Kali ini saya mau memberikan resep puding coklat, memang tidak jauh berbeda dengan resep puding susu yang kemarin pernah saya berikan. Puding coklat ini lebih banyak dijumpai diberbagai tempat jajanan kue basah. Bahkan puding cokelat lebih sering dibuat oleh para ibu-ibu untuk hidangan arisan – pencuci mulut dan makanan sehari-hari. Kalau Anda sering menjumpai puding cokelat, tentunya berbagai fariasi dan bentuk ditampilan untuk menarik selera makan. Anda pun juga dapat mengkreasikan sendiri puding coklat ini karena kami mamberikan resep dasar puding coklat.

Resep Puding Cokelat

BAHAN :

1. 3 bks agar-agar putih
2. 1500 ml susu
3. 112,5 gr coklat bubuk
4. 6 btr kuning telur, kocok lepas
5. 375 gula pasir
6. sedikit garam

CARA MEMBUAT :

• Aduk rata coklat bubuk, garam dan gula, larutkan dengan sebagian susu (bukan diatas api, sisihkan.
• Rebus agar-agar dengan sebagian susu sampai mendidih, tuang adonan coklat bubuk, gula dan susu, aduk rata.
• Tuang beberapa sendok sayur adonan agar-agar ke kocokan kuning telur, aduk rata, tuang kembali ke adonan agar-agar diatas api, masak sampai mendidih.
• Matikan api, aduk adonan agar-agar hingga uap hilang (hangat kuku), tuang ke dalam cetakan sambil disaring biar puding jadinya mulus, bekukan.

Semoga tambahan dari resep puding coklat ini mampu memberikan koleksi resep puding yang Anda miliki.

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng Seafood

Nasi Goreng Seafood

Bahan :
- 1 piring nasi -
- 5 ekor udang kupas -
- 1 ekor cumi, potong dadu -
- 2 buah cabai merah, iris serong -
- 1/2 sdt kecap ikan -
- 1 sdm saus tiram -
- Minyak secukupnya,, untuk menumis -

Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih -
- 3 butir bawang merah -
- 3 buah cabai merah -
- Garam, merica, gula secukupnya -

Cara membuat :
1. Tumis bumbu sampai harum. Beri saus tiram, kecap ikan. Masak sebentar.
2. Masukkan udang. cumi. Masak sampai berubah warna. Tambahkan bahan lain. Masak sampai nasi tanak.
3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Makanan Abon Ikan

Langkah Kerja A. Prinsip Pembuatan Abon Ikan
Pada prinsipnya abon ikan merupakan suatu metode pengawetan dengan kombinasi antara perebusan / pengukusan dan penggorengan serta penambahan bumbu-bumbu tertentu. Produk yang dihasilkan mempunyai tekstur yang lembut, rasa dan aroma yang khas. Abon ikan bisa digunakan untuk teman makan nasi, teman makan roti, dll
B. Bahan Baku
Biasanya abon dibuat dari daging sapi atau daging kerbau, akan tetapi di beberapa daerah Sulawesi, banyak dijumpai abon ikan. Pada umumnya abon ikan dapat dibuat dari daging ikan cakalang/ikan tongkol, ikan tuna dan ikan cucut. Bila menggunakan ikan cucut, setelah ikan disiangi kemudian dipotong-potong, sebaiknya direndam dalam air bersih (kalau bisa air yang mengalir) untuk menghilangkan bau amoniak (NH3)
C. Membuat Abon Ikan
1.Bahan dan Bumbu
- daging ikan yang sudah disuwiri 500 gram
- garam 3% 15 gram
- gula merah 150 gram
- ketumbar 10 gram
- bawang merah 75 gram
- laos 5 gram
- jahe 10 gram
- sereh 3 tangkai
- bawang putih 10 gram
2. Cara membuat abon ikan
a. Penyiangan
Ikan disiangi yaitu pada bagian isi perut dan kepala, bila perlu dipotong-potong untuk memudahkan pengukusan kemudian dicuci sampai bersih.
b.Pengukusan
Ikan dikukus sampai matang untuk memudahkan pengambilan daging dan memisahkan dari tulang dan duri, kemudian ditumbuk / dimemarkan hingga menjadi suwiran-suwiran / serpihan daging ikan.
c. Pemberian Bumbu
Bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan yang telah disuwir-suwir hingga merata.
d. Penggorengan
Daging ikan yang telah dicampur dengan bumbu kemudian digoreng dengan minyak, bisa juga menggunakan santan kelapa yang kental. Aduk-aduk sampai kering (terasa ringan bila daging diaduk-aduk) dan berwarna kuning kecokelatan.
e. Pengepresan
Abon yang sudah matang dimasukkan ke alat pengepres abon sampai minyaknya tuntas, kemudian diambil dengan menggunakan garpu.
TIPS :
Jika abon sudah mulai mengering, aduk-aduk terus agar warnanya merata dan beri hiasan sedikit daun-daunan agar lebih menarik. Abon juga bisa dikenmas di toples maupun mika sebagai pelengkap makanan.
PELUANG BAGUS UNTUK KITA USAHA ABON IKAN